Pain burger bien plus sympa que ceux de ronald

Ingrédients :

– 600g de farine
– 330ml de lait tiéde
– 1 œuf entier (+1 pour la dorure)
– 30g de beurre mou
– 25g de levure de boulangé fraiche
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre roux

-des graines de sésame ou de lin ou des herbes…

 

Dissous la levure dans le lait.

Dans un grand saladier ou le bol de ton robot pâtissier (voir même la cuve de ta machine à pain) mélange la farine avec le sel et le sucre.

Ajoutes y le mélange lait/levure, l’oeuf et le beurre. Et pétrie une bonne dizaines de minutes environ.

Recouvre d’un torchon et laisse lever 1h à peut prés dans un endroit chaud à l’abri des courants d’aire.

Dégazes la pate et divises en 12 boules que tu pose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

laisses de nouveau la pate lever.

Préchauffes ton four à 200°c.

Pendant ce temps dores tes petits pains avec un oeuf battue et saupoudres les avec les graines ou herbes de ton choix.

Enfournes pour 15min. en prenant soin de laisser une coupelle avec de l’eau dans ton four. c’est l’astuce pour que ton pain fasse une jolie croute. ( j’ai un four avec l’option vapeur c’est encore mieux)

 

Et voila des pains pour te burger qui ne sont pas sec du tout et plutôt croustillant.

 

pain polaire (oui oui comme les ours…)

tu as déjà due en croiser au rayon sandwich sous plastique de ton supermarché ou à l’épicerie de ton ami le suédois qui vend des meubles en kit.

Je te propose une version maison, bien plus saine et moins cher.

ingredients :

500gr de farine

200ml d’eau tiede

70gr de crème fraiche épaisse ou de mascarpone

1/2 bloc de levure boulangère fraiche (ou 1 sachet de levure boulangère séche)

1 cuillère à café de sel

1cuillère a soupe de cassonade

 

Délayes la levure dans l’eau tiède 

Dans le bol de ton robot pâtissier (ou un saladier ou la cuve de ta MAP) mélanges tous les ingrédients et pétries 10min.

Laisses la pâte lever le temps quelle double de volume soit dans un coin pas trop froid couvet d’un linge soit dans ton four à la température la plus basse que tu es (pas plus de 40°)

Aplatis ta pâte au rouleau et laisse au repos 15min environ.

Coupes des morceaux de la taille et la forme qui te plais et pique dedans avec une fourchette des 2 cotés

Laisse encore reposer 15min.

Pour cuire ce pain pas besoin de four.

Une quarantaines de secondes sur chaque faces dans une poêle chaude et c’est prêt.

C’est pas bien compliqué non?? tu peux même laisser tes enfants piquer le pain (les enfants = sous traitance de ta cuisine)