Cookies sans beurre aux carottes ou comment faire manger des carottes à 16h à tes enfants

Ces cookies sans beurre sont déculpabilisant

Ils rendent aimable parce qu’ils sont aux carottes

Et ils sont bio et bon

2013-10-24 17.33.07

Ingredients :

180gr de farine (bio)

1/2 sachet de levure

100gr de sucre roux (commerce équitable)

75gr de flocon d’avoine (bio)

100gr de chocolat que tu réduis en pépite toi même c’est moins chère (bio)

100gr de carottes râpées (bio)

1oeuf (bio)

120gr de purée d’amande blanche (bio) ca se trouve en magasin bio ca remplace le beurre. (si tu tiens à mettre du cholestérol beurre remplace par 100gr de beurre)

 

 

Préchauffe ton four à 180°c ou th6

Mélange les ingrédients dans l’ordre donné.

2013-10-24 16.02.26

 

Fais des boules avec ta pâte et pose les sur la plaque de ton four en les écrasants légèrement pour former tes cookies .

Enfourne 15min maximum. Ils sont encore mou c’est normal et c’est tant mieux car ils durcissent en refroidissant.

 

Régale toi

2013-10-24 17.38.45

 

 

combo crumble/gâteau

Aujourd’hui c’était pic nique avec les enfants et mon gouteur en chef officiel (c’est un grand tatouer qui ose manger tout ce que je cuisine)…

OUI c’est le 23 octobre OUI c’est l’automne mais comme j’habite Toulouse (la ville rose où le soleil brille et où la vie est douce), on peut encore pic niquer en t-shirt sans attraper une pneumonie.

Le grand tatouer a soufflé l’idée d’un crumble (enfin il a plutôt fait sont regard de « tu m’avais dit qu’on mangerait des knacki » et dit de sa douce voix un crumble stp….)

Il me reste plein de pommes mais je n’ose imaginer le désastre du crumble éparpillé sur les mains/visages/vêtements de mes enfants.

Petit tour de passe passe je fais crumbeuler un gâteau avec des pommes caraméliser (oui j’invente des mots messieurs larrousse et petit robert si vous passez par là je vous laisse les prendre)

2013-10-23 14.03.34

Ingrédients

pour le gateau

3 grosses pommes

40gr de beurre

du miel

des épices à pain d’épice ou de la cannelle

3oeufs

150gr de sucre

125gr de farine

un demis sachet de levure

 

pour le streusel (c’est le nom du truc sableux du dessus du crumble et ouai…)

120gr de farine

70gr de beurre demis sel mou en petit cubes

70gr de sucre roux

 

 

 

 

Commence par éplucher les pommes et les couper en cube.

Fais revenir tes cubes de pommes dans une poêle avec le miel, les épices et les 40gr beurre.

Préchauffe ton four à 180°c ou th6.

Pendant ce temps tu prépares la pâte en mélangeant l’œuf, le sucre, la farine et la levure. Fouette bien (ta pâte à gâteaux pas les gens se trouvant à proximité).2013-10-23 10.46.00

Met ta préparation dans un moule à manquer et rajoute les pommes.

2013-10-23 10.47.01

Maintenant on s’occupe du streusel.

met tout les ingrédients dans un bol ou un ptit saladier (ou une assiette si t’as vraiment rien d’autre…) et du bout des doigts mélange le tout jusqu’à obtenir la texture sableuse typique des crumble. Certain utilise la technique du mixeur c’est aussi possible dans ce cas mixe directement ton beurre, sucre, farine.

2013-10-23 10.54.21

Un fois que ton streusel est prêt met par dessus ta préparation dans le moule et enfourne pour 40min sur le niveau le plus bas de ton four.

 

 

régale toi

 

2013-10-23 14.03.34

 

 

Le plaisire solitaire… le mug cake au Nute…

J’avais promis des recettes plus simple. En voila une.

Le mug cake c’est la recette doudou de secoure. Quant t’as une envie d’un truc pour te réconforter et plus de trucs tous prêts sous la main.

Ca prend 5min

Il te faut un mug, tu t’en doute c’est dans le titre…

 

ingrédients pour 1 mug

1 oeuf

3 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de Nutella

5 cuillères à soupe pleine de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré dans l’idéal)

 

 

mug nute

Le principe est simple, tu mets les ingrédients 1 par un 1 dans ton mug dans l’ordre et en mélangeant bien à chaque fois.

mug nute

Met dans ton micro ond 1min à 800watts.

mug nute

Laisse reposer 1 à 2 min et fait toi plaisir…

mug nute

 

T’attend pas à une truc aussi parfait qu’une recette traditionnelle mais niveau gout c’est génial. C’est pas avec cette recette que tu gagneras top chef mais au moins c’est rapide et efficace pour les envies de cocooningfood…

un morceau d’amerique dans ma cuisine avec l’apple pie

T’as déjà vue American pie (le film)

Tu connais déjà donc l’Apple pie

Appel pie miammmm

Je tente LA vrai recette. Je vais la suivre au pied de la lettre pour une fois.

Ingrédients :

Pour la pâte :

400gr de farine

2pincées de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

35gr de sucre glace

200gr de beurre froid (je prend du demi sel du coup j’ai réduit la dose de sel demander avant)

140ml d’eau glacé

1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron

(1oeuf battu pour la « dorure »)

Garniture :

1,2 kg de pommes à cuire épluchées et épépinées (c’est la saison idéal pour les pommes en ce moment alors t’en profite!!!)
1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de jus de citron

75gr de sucre blanc

75gr de sucre roux

3 cuillère à soupe de Maïzena

3 pincées de cannelle ou + selon ton gout .

 

 

 

 

Pour la pâte on fait ce qui s’appelle une « flaky crust » ça donne un effet pâte feuilletée bluffante

dans un saladier tu mélanges la farine + la levure + le sel + le sucre glace.

Enduit le beurre avec ce mélange et coupe le en petit cube sur une planche à découper. tu continues d’enduire ces petits morceau avec le mélange au fur et a mesure pour ne pas qu’ils collent les uns aux autres. met les cubes de beurres dans le saladier avec le mélange qui reste. et met le tout au frigo quelques minutes pour que le beurre soit bien dur.

preparation de la pâte

Maintenant que c’est bien froid mixe le tout pour avoir des « pépites » pas plus grosses que des grains de poivre. Et remets au frigo ou au congelo 10/15min.

Dans un bol mélanges l’eau bien froide et le vinaigre de cidre ou le jus de citron. Et verses le sur la préparation beurre/farine. Mélanges jusqu’à obtenir une consistance homogène et ponctuée de pépite de beurre. divises la pâte en 2 portions une de 430gr et une de 370gr (c’est environ). Enduis les de farine et conserve dans du film alimentaire pour au moins 30min dans ton frigo.

pendant ce temps on s’occupe de la garniture.

Coupes les pommes en tranches et enduis les avec le sel et le jus de citron dans un plat (oui moi aussi je trouve ça bizarre le coup du sel mais bon ça a son utilité alors suis la recette) . Dans un bol mélanges les sucres, la maïzena et la cannelle. Et répartis sur les pommes.Laisses reposer 30 min puis égouttes et réserves le jus obtenu.

Ca peut paraitre long mais ça en vaut vraiment la peine.

Préchauffes ton four (ahhhh enfinnnnn) à 250°c soit th8

Beurres et farines ton moule.

montage étape 1

Etales la + grosse boule de pâte en un disque un peu plus grand que ton moule et poses la dans ton moule.

montage étape 2

Répartis les pomme sur le font de tarte (ce qui veut dire en langage non pro de la pâtisserie « sur la pâte à tarte du fond que tu viens juste de mettre dans ton moule »)

Dans une casserole à feu moyen fait réchauffer le « jus de pomme » que tu as mis de coté jusqu’à obtenir une un sirop épais (grace à la maizéna c’est vraiment rapide). Et verses sur les pommes.

Etales la boule de pâte qu’il te reste et recouvres la tarte avec. Tailles quelques fentes et coupes les bords qui dépasses trop de la tarte. badigeonnes avec l’oeuf battue

Couvres la tarte avec une feuille d’alu ou de papier sulfurisé et enfournes 35min à 220°c ou th7 avec la position de ta grille la + basse possible dans ton four.

Au bout de ses 35min retires la feuille d’alu en fessant attention de ne pas te bruler et poursuis la cuisson 30min en baissant la température du four à 180°c ou th6. Quant le dessus est doré et la garniture bouillonne c’est bon. Laisses refroidir avant de couper et manger ta superbe Apple pie de compétition!!!

appel pie

Avec un peu de temps et en suivant bien la méthode tout le monde peut arriver à faire cette recette. Et pour un résultat bluffant. A partir de demain je vous prévois des recettes plus simple c’est promis….